巴氏消毒的目的是牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染病的人不计其数。由于当时还未发明素，因此，因病而死的人也是不计其数。但自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。但现在世界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶，比如我国的内蒙。据科学家调查，在内蒙牧民肺中，云南巴氏杀菌机制造商，有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。
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巴氏杀菌线设备特点：1、采用巴氏杀菌法，对包装类产品蔬菜或灌装食品通过温度自动调节，将杀菌槽内的热水温度控制在80-90度之间，起到杀菌效果，又能使蛋白质等营养成分不在较大温差范围内拨动，保持食品原有的品质，玉米巴氏杀菌机制造商，达到对食品不加防腐添加剂，而增加保质期，从而保障了人民的生命健康.同时还对杀菌后的食物通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，含乳饮料巴氏杀菌机制造商，可增加食品储藏期。2、整体采用304不锈钢制作， 卫生;3、采用自动控温，变频器调节，自动化线程度高，劳动强度低，泡菜巴氏杀菌机制造商，可选配电脑全自动控制系统;.4、设备使用、 维修方便、外形美观;5、可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动 ，安全卫生的生产目的。
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根据系统评价和荟萃分析，发现巴氏杀菌似乎可以降低维生素B12和E的浓度，但同时也可以提高维生素A的浓度。除荟萃分析外，仅根据大量文献资料就不可能得出关于巴氏杀菌对维生素A、B12和E的影响的结论。牛奶不是北美饮食中维生素B12或E的重要来源，因此巴氏消毒对成年人每天摄入这些维生素的影响可以忽略不计。但是，牛奶被认为是维生素A的重要来源，而且由于巴氏灭菌法似乎可以增加牛奶中的维生素A浓度，因此牛奶热处理对该维生素的影响并不是主要的公共卫生问题。
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