巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，既可对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。巴氏杀菌不可能所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。巴氏灭菌法除牛奶之外，牛肉酱巴氏杀菌设备哪里有，也可应用于发酵产品。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。诸城市亿马机械有限公司，牛肉酱巴氏杀菌设备专卖，欢迎您的来电咨询！
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产品在热交换器中加热后，将流过固定管一段时间，以达到所需的处理效果。如果未达到巴氏灭菌温度或时间，则使用分流阀将处理不足的产品分流回原料罐。如果对产品进行了充分的处理，则将其在热交换器中冷却，牛肉酱巴氏杀菌设备型号，然后装满。由于其温和的热处理，巴氏杀菌可以将几天或几周的保质期延长。但是，这种温和的热量也意味着食品中对热不稳定的维生素只有很小的变化。
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巴氏杀菌的背景技术：
巴氏杀菌是将混合原料加热至95±2℃，天津牛肉酱巴氏杀菌设备，并保持此温度300秒以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度85℃，同时满足时间300秒，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后经过保温罐长时间灭菌，然后冷却到4～6度防止微生物生长。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃)。但温度太高，细菌就会。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
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