巴氏杀菌乳和鲜牛奶的定义不同：
巴氏杀菌法指将牛奶在15秒内加热至75℃－85℃，全程必须要放在冷藏柜中在2-6℃的环境中保存，保质期4－7天。而鲜牛奶是在超高温瞬间灭菌技术下生产的，天津巴氏杀菌设备制造商，将牛奶在137℃－145℃的环境下进行4-6秒的瞬间灭菌处理。
巴氏消毒其实就是利用原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。高温杀菌是杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌。
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本机以热水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作，可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，含乳饮料巴氏杀菌设备制造商，特别适合连续杀菌作业。设备采用手自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小温度可调，适合于不同产品的连续性巴氏杀菌。水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中，提供了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间，牛奶巴氏杀菌设备制造商，合格的完成产品的灭菌工艺。
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巴氏杀菌的原理：
1、巴氏杀菌是将混合原料加温到68-70度，泡菜巴氏杀菌设备制造商，并保留该温度30分鐘后快速制冷到4-5度。
2、由于一般细菌的至死点均为温度68度与时长30分钟下列，因此将混合原料经此方法解决后，可消灭在其中的致病性细菌和绝大部分非致病性细菌，混合原料加温后忽然制冷，大幅度的热与冷转变还可以促进细菌的身亡。
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