巴氏杀菌和高温杀菌的区别：
1、杀菌温度与时间：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度，超高温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。
2、风味：巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶，超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。
3、营养：巴氏杀菌乳营养破坏少，超高温灭菌乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
4、保存条件和保质期：巴氏杀菌乳在2～8℃下存放3～10天，青海含乳饮料巴氏杀菌流水线 ，超高温灭菌乳常温下可保存3～6个月，袋装超高温灭菌乳也可存放1.5个月。
5、国外消费：巴氏杀菌乳是主要消费类型，超高温灭菌乳是次要或较少消费量。
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通常，我们市面上的牛奶就是采用巴氏杀菌生产的，可以说，这是牛奶比较科学、比较好的加工工艺，而且用这种方法生产的袋装牛奶保存时间长，巴氏鲜奶经过巴氏杀菌后，牛奶的卫生标准完全可以达标，不需要在加热。要提醒一下大家，喝新鲜牛奶（指的是刚刚挤出来的奶）是不安全的，含乳饮料巴氏杀菌流水线 哪里有，因为它里面含有对我们身体有害的病菌。
市场上的常温牛奶多以储存为目的，采用超高温灭菌工艺，虽然了有害的细菌，但是同时也了益生菌，含乳饮料巴氏杀菌流水线 供应商，这会使牛奶中的水溶性维生素和营养物质遭到严重破坏，而巴氏杀菌法的工艺就避免了这些问题，而且的保证牛奶的活性喝营养物质，更利于钙质的吸收。
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巴氏杀菌乳又称新鲜乳，它全部是以新鲜生牛乳为原料，含乳饮料巴氏杀菌流水线 基地，经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为全脂乳、低脂乳、脱脂乳和稀奶油。采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。
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